ADOBO DE CHANCHO

ADOBO DE CHANCHO

INGREDIENTES

- 1/2 Kg de carne de chancho trozado

- 2 Cucharadas de aji molido

- 1 Cucharadita de comino

- 3 Cucharadas de aji colorado molido

- 1/4 De vaso de vinagre

- 1 Cucharada de orègano seco

- 1 Vaso de chicha de jora

- 1 Cebolla mediana cortada a la pluma (a lo largo)

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Prepare y macere el chancho con pimienta, comino, aji, vinagre, sal, orègano y chicha de jora. Deje toda la noche.

Al dia siguiente, fria los trozos de cerdo en una olla con un poco de aceite.

Añada el liquido de la maceraciòn y la cebolla picada.

Durante la cocciòn agrege agua si fuera necesario, hasta que el cerdo este bien cocido.

Verifique la sal y si esta algo àcido, añada una cucharadita de azùcar.