CEVICHE DE CAMARONES VIDEO REFERENCIAL

2   kg de camarones

2   cebollas picadas a lo largo

10 limones

01 rocoto

01 ramita de perejil

02 cucharadas de aji marisol molido

sal y pimienta al gusto

Primero debemos sancochar los camarones  durante 20 minutos. Luego, separamos los camarones grandes de los pequeños. A los camarones grandes le pelamos la cola (no la separamos del cuerpo ni de las tenazas). A los camarones pequeños les desprendemos y pelemos las colas, y desechamos lo sobrante. Segidamente, curtimos la carne del camaròn con el jugo del limòn por un tiempo prolongado, hasta que adquieran la cocciòn necesaria. Cuando la colaraciòn de los camarones sea roja intensa, agregamos la sal, la pimienta, el aji marisol, el perejil y la cebolla picada. Adornamos el ceviche con algunas rodajas de rocoto y unas ramas de perejil.

Servir de preferencia acompañado con hojas de lechuga, rodajas de choclo, camote sancochado y cancha