CEVICHE PERUANO

Los ingredientes para preparar esta clàsico de Bandera de la gastronomìa peruana son los suguientes;

 (Para 4 personas)

1    Kg de pescado fresco (corvina o cualquier pescado fresco de carne blanca

 15  Limones

 1    Cebolla morada

 1/2 Rocoto o aji rojo

1/2 Aji amarillo

 sal y pimienta a gusto

Preparacìòn

Limpia bien el pescado aseguràndote que no le queden espinas luego còrtalo en trozos pequeños

(en cuadrado de 2 cm aproximadamente). Corta la cebolla morada en plumas finas (lavar la cebolla en una fuente con agua tibia).

En otra fuente pones el pescado, la cebolla, el jugo de los limones y finalmente la sal, pimienta y el aji amarillo. Revuelve bien todos los ingredientes y dejalo reposar por 3 minutos para que absorva el jugo del limòn.

Sirvelo en un plato hondo y para que este plato del Ceviche Peruano sea real decoralo con ajì rocoto, choclo y camote peruano.